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夏季多给娃吃这一,补水保湿又降火,美味到根本停不下来

作者:上海月嫂 http://www.bjzzgs.cn/ 相关: 时间:2020-12-11

本周大年夜暑了,你们那有吃鸭的习惯吗?

江浙一带,历来就有伏天吃鸭子的习惯。小宝奶奶更是好几天前就打来电话,专程吩咐我:“大年夜暑了,给小宝吃点鸭肉,去去暑气!”

鄙谚说“大年夜暑老鸭胜补药”,由于鸭肉属于凉性,夏天吃能消暑清热、利水消肿,也是各类肉中轻易被宝宝消化领受的。

同时鸭肉富含卵白质、不饱和脂肪酸和B族维生素等多种营养,有助于提高免疫力,增强抵制力,还能增强宝宝记忆力。

平常平凡鸭肉多以煲汤为主,今天换种名堂,用鸭肉和含钙量丰硕的豆腐搭配,做了一道丸子。没想到进口鲜喷香软嫩,不干不柴,小宝刹时就食欲大年夜开了。

我还用番茄做了汤底,吃起来带了点水水润润的微酸味道,既能给宝宝补水,也能弥补维生素,夏天吃再适合不外啦~

食谱名称:豆腐鸭肉丸

参考月龄:12M+

1、食材筹办:鸭肉:65克,番茄:30克,莴笋:15克,蛋清:30克,胡萝卜:30克,南豆腐:35克,中筋面粉:30克

南豆腐就是我们所说的嫩豆腐。

2、鸭肉切块,倒入葱姜水中,浸泡去腥10分钟。

葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。

葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。

3、起锅烧水,水开后倒入胡萝卜,莴笋和南豆腐,大年夜火焯水3分钟。

焯水可以去除蔬菜中大年夜部分的草酸和残存农药,豆腐焯水可以去除豆腥味。

4、捞出,将胡萝卜剁碎,莴笋切丝,番茄切小丁。

5、干磨杯中倒入鸭肉,南豆腐和蛋清。

6、将干磨杯放入破壁机中,按启动键

7、破壁机工作1分钟,搅打成泥,倒出在碗中。

8、搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎,搅拌平均。

9、起锅烧水,水开后倒入番茄丁,大年夜火煮6分钟。

10、取两个大小一样的勺子,沾水,舀一勺肉泥,再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。

妈妈们可以按照宝宝的咀嚼能力来决意丸子的大小。

11、把丸子放入番茄汤中,继续大年夜火煮6分钟至丸子浮起。

12、倒入莴笋丝,再煮3分钟。

一碗鲜喷香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦!丸细心腻有嚼劲,搭配上番茄和莴笋,第一口鲜喷香,第二口清润,不油不腻,过上几秒,只觉美味占有了全部口腔,真是回味无限~

【添加方式】

●妈妈们可以按照宝宝的爱好到场其它蔬菜做配菜。

●吃不完的丸子可以煮熟后,再过下冷水定型,然后放入冰箱冷冻留存。

【常识耽误】

鸭肉措置不好,腥味很重,这里给大年夜家分享几个小窍门:

1、正确措置鸭子。鸭毛拔清洁,鸭血放清洁,清洗的时刻把血块和筋膜清理清洁。还有,鸭的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪失落。

2、鸭肉柠檬浴。用半个柠檬汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴,时候是不克不及低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关头。

3、血沫需撇清洁。煮鸭肉的时刻一定要将浮于外面的那层血沫撇清洁,多撇几次,直到汤水清澈为止。

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