蛋糕松软细腻，一点不比买的差，还能健脾养胃

许多 妈妈都感觉蒸的方法比烤的更身心健康，因此有一段时间蒸蛋糕非常时兴。我以前也给宝宝买过，但近期的一个新闻报道立刻要我决策之后還是挑选自身做宝宝辅食。

市面上的零食咱先不用说原材料健不身心健康，单是为了实现较长的保存期必定会添加很多防腐剂。并且人们成年人吃多了都是感觉太甜而不腻，更别说宝宝了，尝到这类葡萄糖的食品类，当然就偏食不想要吃没味儿的宝宝辅食了。实际上自做并不会太难，不但能确保食物的鲜度，还能依据必须配搭营养成分。初学者妈妈第一次试着将会做得有缺憾，可是有哪些关联呢，养儿的快乐不就是说持续的努力和获得吗？看见宝宝小口小口地把自身做的宝宝辅食吃下来，有没有什么比这一更考虑的！今日的这道黑米蒸蛋糕是我给宝宝提前准备的特色美食，但是妈妈们别看岔了，它并不是朱古力蛋糕。

我还在在其中加了一点黑米，黑米中带有丰富多彩的B族维他命和各种各样营养元素，能协助提高宝宝的抵抗能力，并且多吃黑米也有健脾胃和胃的作用呢！这道蛋糕的口味非常绵软细致，吃的情况下还带著一股浓浓米香。浇上一点自做的酸牛奶或是苹果酱，是否有点儿米其林轮胎高級甜品的觉得？

菜谱名字：黑米蒸蛋糕|参照个月：12M

1、提前准备食物：黑米：100克，白糖：10克，植物油 ：30克，配方奶粉：80ml，生鸡蛋：3个（单独约重50克）

2、黑米倒进抛光杯里，搅拌1分鐘，弄成粉后倒入在玻璃碗中预留。

3、把三个生鸡蛋的鸡蛋清鸡蛋黄分离出来。需注意下，放鸡蛋清和鸡蛋黄的器皿一定要无油渍没有水。

4、在鸡蛋黄中倒进黑米粉、配方奶粉和植物油，用蛋抽拌和匀称。

5、鸡蛋清中先添加三分之一的糖和柠檬水，用打蛋器打发成粗泡鱼眼状。柠檬水能够 除腥和调整酸碱，使蛋白质的打发更为平稳，初学者妈妈提议低速档打发哦。

6、然后添加二分之一的糖，再打发成湿性发泡。

7、最终添加剩下的糖，打发成小尖峰的情况。如果不清晰是不是打发及时，能够 将盆拿起來，盆口朝下看鸡蛋清是否会坠落。不坠落就表明鸡蛋清打发的十分棒了。

8、用刮板舀三分之一的奶油霜到黑米糊中，用刮板边划“J”字边转动碗，切拌匀称。妈妈们要边划“J”字边转动碗，将蛋糊迅速翻拌，以防破乳，那样做出去的蛋糕才可以松松软软的。

9、再将切拌好的黑米糊倒在奶油霜中，用一样的方法切拌匀称。分2次切拌，能够 使切拌更为匀称细致，记牢不必画圈哦。

10、提前准备一个6寸磨具，用软毛刷匀称地刷过一层油，再垫一张防油纸。刷油和垫防油纸能尽快出模。

11、把拌和好的蛋糕糊倒在磨具中，在餐桌上轻轻地震几下，震出大的汽泡。震出大汽泡后做出去的蛋糕会更为细致。

12、将磨具凉水上炒锅，在上边盖个菜盘，盖上大锅盖火灾蒸30分鐘，蒸熟后再焖5分鐘。盖个菜盘能够 避免水蒸气进到。

13、取下脱模制冷。由于蛋糕刚烧熟时，因为容积澎涨很大，內部机构较为绵软，承受力较弱。假如不脱模得话，蛋糕会因为支撑点不了本身的净重而造成收缩和坍塌，危害蛋糕的口味，因此人们要选用脱模制冷的方式哦。

14、制冷后出模，撕下防油纸，切片。妈妈们能够 依据宝宝的抓物工作能力决策蛋糕块的尺寸。

在搞好的黑米蛋糕中淋上一层酸牛奶，味儿会更强。它尽管是杂粮做的蛋糕，可是绵软细致的口味可一点都不比蛋糕店的差。假如妈妈们怕鲜奶油和糖份对宝宝的身心健康造成不良影响，就能够 给他们自做一个黑米蛋糕，宝宝仍然吃的超高兴。【加上步聚】●假如妈妈们家中沒有磨具得话，还可以用一个耐热的海碗替代。●蒸熟后的蛋糕提议现做现吃，假如一次吃剩，妈妈们能够 把它放到电冰箱冷藏储存，并在二天内吃了。【专业知识拓宽】黑米和稻米、小米手机一样，妈妈们在选择的情况下尽量不要选色过度精亮的。由于提升了谷类生产加工的精密度，尽管口味更强了，但也减少了它的营养成分。谷类在生产过程中，谷皮、胎芽等所有都是被分离出来出来，在其中的膳食纤维素、B族维他命和矿物都外流了，只留有了木薯淀粉含水量很高的胚乳一部分，它的营养成分大大的降低。以便宝宝的身心健康，人们還是应当适度加上一些沒有历经精细化管理生产加工的全谷类。